Informações técnicas:
° Vinho Fino Tinto Seco Merlot RESERVA
° 750 ml
° Produção 2000 garrafas
° Safra: 2018
° Região de procedência da uva: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS
Elaboração: colheita manual, desengace e esmagamento, maceração de 7 dias com as cascas, fermentação alcoólica com controle de temperatura e amadurecimento parte em tanque de inox com aduelas de carvalho e parte em barricas de carvalho.
Características:
° Teor alcoólico: 13,0%
° Fermentação alcoólica: em tanque de aço inoxidável com controle de temperatura.
° Temperatura de fermentação:18 a 20°C.
° Fermentação malolática: sim.
° Açúcar residual: 1,8 g/l
° Acidez total: 75,0 meq/L pH: 3,73
Aspecto: Boa intensidade de cor com tonalidade vermelho violeta.
Olfato: Ressaltando frutas negras como ameixas e amoras junto com especiarias, baunilha, café, tabaco levemente tostado e frutas passas.
Paladar: Equilibrado, com textura aveludada, acidez refrescante, estrutura adequada, harmônico e que se completa quando apreciado junto com pratos simples do dia-a-dia.
Harmonização:
Sugere-se pratos que unam simplicidade e leveza como fondues, entradas com pães, patês, parma, queijos e legumes. No prato principal risotos com cogumelos, cordeiros e carnes temperadas são boas propostas para acompanhar este vinho.
Temperatura ideal 16 a 18°C.
