Informações técnicas:
° Vinho Fino Tinto Seco Malbec RESERVA
° 750 ml
° Produção 2000 garrafas
° Safra: 2021 Região de procedência da uva: Monte Belo do Sul - RS
Elaboração: colheita manual, desengace e esmagamento, maceração de 7 dias com as cascas, fermentação alcoólica com controle de temperatura e amadurecimento parte em tanque de inox com aduelas de carvalho e parte em barricas de carvalho.
Características:
° Teor alcoólico: 12, 5%
° Fermentação alcoólica: em tanque de aço inoxidável com controle de temperatura.
° Temperatura de fermentação:18 a 20°C.
° Fermentação malolática: sim.
° Açúcar residual: 1,6 g/l
° Acidez total: 67,0 meq/L
° pH: 3,74
Aspecto: Impressiona pela sua cor vermelho intenso com matizes violáceos.
Olfato: Boa tipicidade da uva Malbec com notas de ameixa passa, geleia de amoras e notas florais de violeta, seguidas por notas de especiarias, caramelo, cerejas maduras e no final aromas tostados, coco queimado e baunilha.
Paladar: Sabor marcante, taninos maduros, acidez equilibrada que proporciona um vinho altamente gastronômico com sensação doce no final, frutada e persistente
Harmonização:
° Carnes assadas, costelinha suína com molho barbecue, massas com molho de tomate e queijos maturados.
° Temperatura ideal 16 a 18°C.
