Informações técnicasInformações técnicas:
° Vinho Fino Tinto Seco Cabernet Sauvignon RESERVA
° 750 ml
° Produção 2000 garrafas
° Safra: 2018
° Região de procedência da uva: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS
Elaboração: colheita manual, desengace e esmagamento, maceração de 7 dias com as cascas, fermentação alcoólica com controle de temperatura e amadurecimento parte em tanque de inox com aduelas de carvalho e parte em barricas de carvalho.
Características:
° Teor alcoólico: 12, 5%
° Fermentação alcoólica: em tanque de aço inoxidável com controle de temperatura.
° Temperatura de fermentação:18 a 20°C.
° Fermentação malolática: sim.
° Açúcar residual: 1,3 g/l
° Acidez total: 73,0 meq/L
° pH: 3,80
Aspecto: Límpido, boa intensidade e profundidade de cor.
Olfato: Apresenta intensa expressão aromática, na qual se destacam notas de frutas vermelhas pequenas, maduras e maceradas bem como especiarias. Com o amadurecimento na garrafa trará notas amendoadas e adocicadas.
Paladar: Em boca, um ataque suave que se prolonga em perfeito equilíbrio de sabores e um final de excelente persistência. O contato com o carvalho reforça os taninos macios e perfuma o paladar com baunilha e café.
Harmonização:
° Carnes, aves e caças suculentas, refogadas, assadas ou recheadas equilibram-se com seu tanino e sua untuosidade.
° Temperatura ideal 16 a 18°C.
